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方法：
1、将麂肉用刀切成小块。
2、准备适量的大蒜，用刀斜切成条状。
3、将辣椒和姜，用刀斜切成小块。
4、把麂肉在热水里泡一泡，当肉块变色后即可捞出，沥去水分。
5、将锅加热，倒入适量油。
6、油热后，加入大蒜和姜，爆炒出香味后，加入麂子肉、辣椒、料酒、酱油、盐、味精。
7、用小火翻炒，后出锅装盘即可。
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