1、鹅1只,土豆适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,酱油适量,老抽适量,大酱适量,姜片适量,大葱适量,蒜适量,干辣椒适量,香料适量,糖适量。
2、大鹅一只切块,洗净。
3、鹅肉放入水中,加姜片料酒,水开撇去浮沫,焯好捞出控水备用。
4、锅中放入油和糖,炒糖色。
5、下入鹅肉,翻炒上色,加入葱姜蒜,再加干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶,炒香之后,加入适量的酱油、料酒、老抽、大酱,加水炖40分钟。
6、放入盐、鸡精调味,下土豆块,继续炖20分钟。
7、等到土豆也炖熟了,即可出锅,美味搞定。
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