煮旺螺必须要加水,一般两斤旺螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。锅中加入姜片,大火煮开锅后换小火再煮10分钟,看到旺螺的螺头略微探出身来,就能出锅了。
煮大旺螺的时候一般都要煮十二分钟,时间不能够太短,因为大旺螺有一个很大的外壳,这个外壳会导致旺螺肉特别的难熟
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