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1、生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用。
2、将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁。
3、然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦。
4、卤好的鸡胗取出备用。
5、鸡胗切成片。
6、洗净香菜，香菜切成段。
7、青红椒切成丝备用。
8、把所有材料放在一起。
9、炸一些辣椒和花椒油。
10、蒜切成蒜末也放入。
11、辣椒和花椒油泼在蒜上。
12、拌匀即可食用。
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