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可以先煮熟，也可以不煮熟，不煮熟的蚕蛹炸的时间要久点；
1、茧蛹浸泡后冲洗干净；
2、冷水下锅，水烧开后捞起，沥干水分，备用；
3、锅中热油，把蚕蛹下锅炸至酥脆；
4、关火出锅，沥油，撒点盐，放上香菜段，即可。
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