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1、洗净备用
2、涂面粉
3、热油煎炸
4、配料炒香
5、加入调料
6、大火收汁
经验步骤：1洗净备用把买来的新鲜带鱼洗净切成段备用。
2涂面粉再带鱼身上涂一层面粉以防崩油。
3热油煎炸炒菜锅里倒入适量油烧热，把准备好的带鱼倒入锅里油煎至黄金色盛出备用。
4配料炒香用锅里剩下的油烧热放入放葱姜蒜炒香，再放入准备好的带鱼。
5加入调料带鱼在锅里翻炒一会，放入料酒、酱油和醋盖上锅盖闷一闷。闷一会后放入适量糖和盐翻炒一会再倒入跟锅里带鱼持平的水。
6大火收汁用大火煮沸后改小火炖至带鱼熟透，然后再改用大火收汁即可。
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