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调酒要放弹簧的原因是弹簧可以搅拌包含蛋白的酒，让蛋白打出的泡沫更绵厚，同时也减少了摇酒的时间。调酒要放弹簧能防止小块的冰块倒入酒杯中，有阻隔泡沫的作用，也可以用来除去冰、药草、果皮以及不想喝到的其他东西。
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