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黄瓜不能和番茄一起吃。由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。番茄是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，番茄的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
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