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材料：大龙虾400克、葱适量、姜适量、食用油适量、淀粉适量、白糖适量。
做法：
1、大龙虾刷干净，葱切段，姜切片。
2、大锅里放水煮开，将龙虾头部和钳子部分浸入滚水中，直至龙虾不再活动，大约5分钟。
3、取出龙虾，稍稍放凉后，用刀将龙虾身体部分对半切开，拍少许淀粉。
4、拿纸巾包住虾钳部分，用刀背敲虾钳。
5、平底锅中放少许食用油，洒少许盐，油热后加入葱花煸香。
6、再加入整只龙虾爆炒。
7、待虾的身体颜色变红，加入适量白糖。
8、20分钟后，再加入少许水和淀粉勾芡，即可出锅。
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