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牛油果硬硬的是没熟，牛油果硬邦邦的也是能吃的，这类牛油果虽然没有成熟，但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感较差，果肉硬，带有苦涩味，可以与其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜饮。牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。
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