1、剑骨鱼一条砍块,姜,蒜,料酒,少许盐腌制(老干妈咸的,所以腌鱼时候盐不要太多)。
2、起锅热油,爆花椒,把鱼块过油煎制,半熟即可盛出备用。
3、洗锅后油爆西红柿,洋葱,酸笋,爆出香味后倒入鱼块。
4、倒入鱼块后加水~1/3瓶老干妈豆豉风味辣酱。大火烧开后,转小火焖烧5-10分钟。撒黑胡椒,出锅。
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