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实木砧板第一次清洗可以先用猪油或者油刷一遍等一个小时后用洗洁精洗。用猪油刷一次是为了保护砧板防止其因为时间久了氧化破裂，砧板是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。
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