1、一般情况下,要想烧出的鱼汤比较白,一是要把鱼头煎透,二是最好用高汤。
2、制作鱼头汤时,最好别把盖锅,如果盖上锅盖,鱼腥味就会随着蒸汽再次回到汤里。
3、通常情况下,我们在食用大部分的菌菇类菜品时,都要焯水或开水中煮两分钟以上,一充分去除菌菇内的草酸,虽然这样会降低菌菇的鲜味,但这样比较安全健康。
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