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椰汁含人体必需氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸等，而且椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。
把所有材料准备好。
白砂糖倒入大碗里。
加入鱼胶粉。
搅拌均匀，使鱼胶粉和白砂糖混为一体。
加入500克开水，边倒边快速搅拌。
搅拌均匀后加入椰浆。
轻轻搅拌一下，加入炼奶。
搅拌均匀，倒入垫有保鲜膜的保鲜盒里，摊凉，盖上盖子。
放进冰箱冷藏3小时以上，凝固后即可倒出。
切成自己喜欢的形状即可。很香浓的椰香，甜而不腻，口感特Q。
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