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煮面防溢出：1、煮面条水中加1、5%的盐，防面条粘连同时可减少煮面水起沫。
2、煮面下锅后，水煮开就要点适当凉水止沸，水再次煮开，再次点凉水，如此三次面条就全部飘浮在上面熟了。
3、在煮面时水中加些食用油，也可阻止煮面水溢出。
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