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主料:排骨、莲藕。
辅料:生姜、盐、葱花。
做法:
1、生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；
3、烧开后加盖，转小火炖1小时左右；
4、莲藕去皮，切成块状，撒上少许盐，腌制10分钟左右；
5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；
6、肉烂之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
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