腊肉又咸又硬的解决方法如下:
1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了,并且内部的腊质也硬化了。可以用酒喷好再用纱布覆盖,再用料酒喷一次,十分钟喷一次,三次后上高压锅蒸十五分钟,自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用,不过注意是否变质,不要吃坏了。
2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后再蒸。如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡即可。
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