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1、莜面加开水，和成面团。擀成一厘米厚的大片。切成丁。在寿司帘上推出螺旋状面鱼。
2、重复推好所有的面鱼。将面鱼摆入到蒸锅中，水开后大火蒸5分钟。蒸好后出锅。
3、炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。放入莜面鱼、盐、生抽翻炒。放入韭菜段。翻炒均匀。出锅。
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