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将大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50比1比16；待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将一大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉；等温油全部舀起，再换一大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉，充满香味的辣椒油即可完工。
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