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一整只螃蟹蒸20分钟左右；如果把螃蟹拆开蒸，8-10分钟即可。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮熟，吃后易感染肺吸虫病，一般个头的螃蟹，保持水沸腾的状态，蒸二十分钟足以杀死里面的寄生虫，但是遇到个体特别大的螃蟹，就需要根据螃蟹的大小适当增加时间。
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