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1、将牛肉洗净剁成馅，或者买现成的牛肉馅备用。
2、准备大葱一段，切成葱碎，姜洗净，切成碎末，备用。
3、将切好的葱末、姜末倒入牛肉中，稍稍搅拌一下。
4、放入适量的盐、以覆盖表面一层为宜。
5、放入适量黑胡椒粉，不用太多，稍稍提味。
6、放入一个生鸡蛋、适量食用油、酱油。
7、准备好材料，用筷子沿着一个方向不停的搅拌，顺时针逆时针都可以，直到所有材料都均匀为止。
8、好吃的牛肉饺子馅就做好啦。
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