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1、首先就是水饺馅子的制作上，不能有太大的颗粒，韭菜或者芹菜等要切碎；
2、每一个水饺里面的馅子量不能太多，防止因为馅子过多而破肚；
3、包的时候要从一边开始捏饺子皮，循序渐进，逐渐合拢；
4、最后要双手用力挤压一下包子皮的边，让包子皮啮合的更紧；
5、水饺要蘸上些许的面粉，让水饺的底不至于沾在篦子上；
6、包好的水饺要整齐放在篦子上，开水了之后整体下锅。
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