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做蛋炒饭先放饭的做法如下：
材料：米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑胡椒粉。
具体步骤如下：
1、将青瓜和火腿肠切小丁，小葱切末；
2、将鸡蛋打成鸡蛋液，米饭倒入，搅拌均匀；
3、锅内放入适量油，油热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入；
4、用筷子不断搅拌，再加入火腿丁和青瓜丁，翻炒均匀；
5、再往锅里加入盐、黑胡椒粉和小葱末翻炒均匀就可以了。
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