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材料：青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。
青椒洗净，去蒂、籽，切成细丝；猪肝洗净后，切成片，用热水焯一下，沥干后再用料酒、盐腌去腥味；姜洗净，切丝。
锅内倒油烧热后，下入姜丝和猪肝片略炒，盛出。
锅中再加入少许油，下入青椒丝，炒至五成熟后加盐调味，倒入猪肝片，用大火爆炒3分钟即可。
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