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1、主料：冰鲜鱿鱼。
2、辅料：香菜梗适量、红椒适量。
3、调料：白胡椒粉1/2勺、盐1/2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、蒜片。
4、将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。
5、从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。
6、剞麦穗花刀,切成三角块。
7、下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。
8、香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片。
9、锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。
10、下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
11、倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可。
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