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佛手瓜去皮后手蜕皮可以用温盐水清洗，因为佛手瓜里含有胶原蛋白，所以会粘液会粘在手上很难清除。
佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。
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