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1、主料：1000g公鸡、100g香菇。
2、配料：适量油、适量盐、适量八角、适量花椒、适量葱姜、适量大蒜、适量干红椒、适量糖、适量老抽、适量料酒。
3、公鸡剁成块洗净。
4、香菇洗净，去掉根部。
5、准备大料：姜片，葱花，干红椒，八角，花角。
6、油锅预热，倒入大料爆出香味。
7、倒入鸡块。
8、加入适量老抽，料酒，倒入香菇，盐，鸡精，糖。
9、加入适量清水。待汤汁粘稠即可出锅。
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