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1、主料：肥瘦肉馅400克、自发粉适量。配料：虾肉100克、水发黑木耳50克、鸡蛋3只、其他蔬菜适量。调料：盐、酱油、味精、花椒粉、食用油。
2、将自发粉揉成面团用湿布盖上醒一会。
3、虾肉、水发木耳、蔬菜剁碎备用。
4、用肥瘦肉馅、虾肉、水发木耳、蔬菜加调料搅拌成馅备用。
5、包饺子，注意要包得稍微小一些。
6、平底锅（饼铛亦可）底淋入少许食用油，烧至5成热时将饺子依次码在锅中。
7、加入清水至饺子三分之一部分。
8、盖盖，焖至饺子全熟、底部金黄即可成。
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