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奶酒的酿造过程：
1、取清晨新挤出来的鲜奶，首先经高温灭菌，冷却后进行奶油分离；
2、蛋白提取后，加入乳酸菌和特殊的活性菌群，再放入贮存槽进行发酵；
3、在此过程中，活菌群经过一段时间的培育、再次发酵、蒸馏，此过程重复三个月后，再窖存一年即可。
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