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葱有浓烈的辛辣味，葱为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形。鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空。花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭。总苞膜质，伞形花序球状，多花，较疏散。花被片长6-8.5毫米，近卵形。
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