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1、猪大肠洗净后放入葱段、姜片的沸水烫1分钟左右捞出。
2、锅内到入少许油，加入白糖炒糖色。
3、加入大肠，上色后捞出。
4、少许油在锅内放入花椒、干辣椒，八角、蒜、姜片、桂皮、草果、香叶，炒出香味后放入肥肠。
5、加少许老抽搅匀后加入少许水烧半小时左右，盛出即可。
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