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1、水稻可提供丰富B族维生素；
2、水稻富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质;
3、储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源；
4、水稻富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液，中枢神经和免疫系统，头发，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝，心等内脏的发育和功能有重要影响。
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