土蜂蜜有春蜜和冬蜜之分。春蜜:一年四季都是液态;冬蜜:在春、秋、冬都会半结晶或结晶,夏天则是上半部分呈液态,下半部分半结晶,在半结晶状态时是沙沙的那种,颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种,由于花粉地域不同,颜色有差异一般还算准确。
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