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粥里放碱不会对身体有害，可以放些食用碱，合适的剂量对身体无害，反而有利于身体健康。食用碱是一种食品添加剂，放在面粉里面可以增加面食的蓬松度、放在肉类食物中可以软化纤维，使口感变得鲜嫩，但是大量摄取食用碱会打破胃部的酸碱平衡，造成肠胃不适。
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