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酸豆角是一种腌制类的食物，是由豇豆经过腌制发酵而成的，味道酸酸辣辣，爽香可口。
制作方法：
1、将新鲜的嫰豇豆去两头；
2、泡入水中，加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟；
3、沥干水分，再用凉白开水，清洗两遍，充分透去生水；
4、泡入泡菜坛中，加入腌制盐，加入白酒，放上盖子，坛沿里加入凉白开水，密封即可。
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