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昂翅鱼炖豆腐：
1、昂翅鱼去内脏、腮清洗干净备用;
2、老豆腐切2公分见方小块，生姜切片，葱切段;
3、起油锅，油温8成热时，爆香葱姜下入昂翅鱼，两面略煎至泛黄;
4、喷入料酒、加糖、老抽，倒入水，煮开后中火再烧10至15分钟;
5、加入豆腐块大火煮开，中火加盖再焖煮10分钟，加入盐、味精、胡椒粉调味，即可出锅。
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