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炒花生米的做法：
1、向生花生米里放入一点水；
2、把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干，以防止入油炸时油星溅出；
3、在花生米内加入少许的白酒，炸熟的花生米会长时间的香脆可口；
4、稍微凉一下。开火上锅。一定用小火，用铲子轻轻反炒；
5、待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或花生米的香味刚刚溢出，出锅，撒上盐末待食。
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