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识别土鸡蛋和普通鸡蛋的区别首先土鸡蛋体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主。新鲜的土鸡蛋有一层薄膜比较明显，用手摸着很自然，而普通鸡蛋的薄膜不明显。土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
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