竹荪本身具有一种特有的香味,竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,香味浓郁,滋味鲜美,其香味也可以去除。
1、食用前先用淡盐水泡发30分钟左右;
2、换清水1小时洗干净,洗去沙子;
3、剪去菌盖头;
4、竹荪去香味。
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