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不宜用固体酒精炉做烧烤的原因是：
烤肉不可以用明火，热量释放太快，肉变味，外面焦糊里面烤不熟，颜色不好看。很多固体酒精使小作坊生产，存在质量问题，曾有报道固体酒精爆燃造成食客大面积烧伤。固体酒精主要都是石油天然气或煤炭化工业产生，里面一般含有甲烷、煤焦油等成分，接触到食物都是有毒的，有的甚至致癌危险比较大。一般炉具制作工艺简陋，没有油脂收集功能，烧烤中滴下来的油脂容易引发外火，处理不当会造成火灾。
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