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韭菜炒扇贝肉具体做法如下：
1、300g将韭菜摘好了洗净，切成段；
2、把500g扇贝肉洗净，用盐水泡十分钟杀毒；
3、去除扇贝黑色的地方；
4、锅内热油，放5g姜丝；
5、待到姜丝炒出香味后，加入韭菜；
6、等到韭菜稍稍变软后，把扇贝肉也放进去；
7、翻炒至扇贝肉熟透；
8、根据个人口味，适量倒入生抽；
9、出锅前再加5g香油即可。
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