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武夷岩茶，黄茶等茶泡出来是黄的。
黄茶的品质特点是黄内汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色容物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。
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