1、先把芥菜切成细丝。
2、锅里放油,一般做菜的油量就可以,放20几个花椒,把花椒榨糊。
3、把火开大,动作一定要快,锅内倒入芥菜丝,迅速翻炒,一上大热气就出锅,装入容器里。
4、用纸把饭盒包住,在用小被子包裹好。 一般晚上做菜,第二天吃。有一个封闭的时间。 吃的时候加醋、酱油,少量的盐。 关键是掌握火口,火大或者火小了都会影响辣度。在翻炒时若发现有很多大热气时出锅。
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