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皮蛋炒西兰花做法如下：
1、准备木耳，泡发后去蒂头切丝。
2、将西兰花切成小朵。
3、西兰花梗去皮之后切片。
4、将洗好的胡萝卜去皮切片，蒜切成末。
5、皮蛋去壳后切成小块。
6、热锅冷油爆香蒜末，放入西兰花梗，胡萝卜片，皮蛋块，水，将其进行翻炒。
7、加入西兰花，酱油，盐，鸡粉翻炒均匀即可。
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