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皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘连的情况，如果想要切出整齐的皮蛋块，有以下三个办法：
1、可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。
2、将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。
3、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
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