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１、保质期是针对生产日期而言，例如４月20日15点生产的产品，保质期三天，那就是截止到4月23日15点。
２、保质期一般是经过厂家进行保质期试验并结合国家标准制定的，实际可使用期会多于保质期限，例如３天保质期，一般的面包４~５天都是没有问题的。
３、冷藏会延迟保质期，因为在低温状态下，微生物的生长、繁殖受到抑制，如果没有收到过多污染，面包放上５~７天也不会有大的问题，但还是建议早些吃完，避免浪费和影响身体健康。
４、存放时间越长，由于失水和产品老化，营养和口感都会收到影响。
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