榴莲是一种巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁。假种皮是某些种子表面覆盖的一层特殊结构,常由珠柄、珠托或胎座发育而成,多为肉质,色彩鲜艳,能吸引动物取食,以便于种子传播。通常食用的榴莲肉即为榴莲种子的假种皮,榴莲肉内的硬质核即为榴莲种子。
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