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皮蛋拌豆腐的制作方法：
1、豆腐直接在盘子中切成小块，备用；
2、皮蛋去皮洗干净，切成小块儿；
3、皮蛋和豆腐切成大小均匀的小块，码放在盘子中；
4、把蒜末，醋，盐，味精，芝麻，香油，葱花油，香菜末，红椒丁，放入容器中搅拌成略咸的蘸料；
5、调好蘸料直接倒在皮蛋和豆腐块上面即可。
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