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胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段；
鸡肝去筋膜切片，用料酒腌渍；
锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜；
放入鸡肝片，迅速爆炒出香味；
放入胡萝卜片继续煸炒；
盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右；
最后调味加盐、生抽调味，放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅。
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