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菱角可以适当的生吃，菱角有很高的营养价值，但食用时要注意不要过量，以免引起中毒 。
菱角的营养价值：
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素。
菱角的功效与作用：
1、补脾益气。
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2、减肥。
菱角利尿，通乳，止消渴，可健体，是减肥的辅助食品。
3、缓解皮肤病。
菱角食用或者外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
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